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    "title": "La mesa m\u00e1s \u00edntima del Valle de Guadalupe celebra su primer aniversario ",
    "modified_at": "2026-09-24 11:17:27",
    "published_at": "2026-09-24 11:17:00",
    "url": "https://banyan-tree-veya.prezly.com/la-mesa-mas-intima-del-valle-de-guadalupe-celebra-su-primer-aniversario",
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    "language": "ES",
    "subtitle": "El restaurante de Solange Muris y Benito Molina celebra su primer aniversario con una experiencia \u00fanica y especial, guiada por la temporalidad y productos locales. ",
    "slug": "la-mesa-mas-intima-del-valle-de-guadalupe-celebra-su-primer-aniversario",
    "body": "<p style=\"text-align: justify\"><strong>Ciudad de M&eacute;xico, a 24 de septiembre de 2026.</strong> &ndash; <a href=\"https://www.banyantree.com/es/veya/mexico/valle-de-guadalupe/dining/amapola\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><u><strong>Amapola</strong></u></a> abri&oacute; sus puertas en octubre de 2025 con una intenci&oacute;n precisa: crear un restaurante que respondiera al paisaje y a los ritmos del Valle de Guadalupe. Un a&ntilde;o despu&eacute;s, aquella idea se ha convertido en una experiencia &iacute;ntima, reconocida por la <a href=\"https://guide.michelin.com/mx/es/baja-california/ensenada_2059847/restaurante/amapola\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><u>Gu&iacute;a MICHELIN M&eacute;xico</u></a> y definida por un men&uacute; que cambia con las estaciones. </p><p style=\"text-align: justify\">Ubicado dentro de <a href=\"https://www.banyantree.com/veya/mexico/valle-de-guadalupe\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><u><strong>Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe</strong></u></a>, el restaurante recibe &uacute;nicamente a 16 comensales. Esta escala permite que la cocina y la mesa mantengan una relaci&oacute;n cercana, mientras el servicio avanza a trav&eacute;s de un men&uacute; degustaci&oacute;n de seis pasos concebido por los chefs <a href=\"https://www.instagram.com/solangem3/?hl=es\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><u><strong>Solange Muris</strong></u></a><strong> y </strong><a href=\"https://www.instagram.com/benito_molina/?hl=es\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><u><strong>Benito Molina</strong></u></a>. </p>\n    <figure\n        class=\"release-content-image release-content-image--contained release-content-image--align-center\"\n        data-component=\"image-zoom-popup\"\n        data-image-zoom-popup-selector=\".release-content-image__image\"\n        data-image-zoom-popup-i18n=\"data:application/json;base64,eyJEb3dubG9hZCI6IkRvd25sb2FkIn0=\"\n        data-image-zoom-popup-tracking-views-event=\"Story Image View\"\n        data-image-zoom-popup-tracking-download-event=\"Story Image Download\"\n        data-image-zoom-popup-placement=\"content\"\n    >\n        <div class=\"image-thumbnail-rollover\" style=\"width: 100%\">\n            <img\n                src=\"https://cdn.uc.assets.prezly.com/4dcfedd0-23e4-4205-972a-aa7ccc316c93/-/resize/1200x/-/format/auto/\"\n                                    srcset=\"https://cdn.uc.assets.prezly.com/4dcfedd0-23e4-4205-972a-aa7ccc316c93/-/resize/1200x/-/format/auto/ 1x, https://cdn.uc.assets.prezly.com/4dcfedd0-23e4-4205-972a-aa7ccc316c93/-/resize/2400x/-/format/auto/ 2x\"\n                                class=\"release-content-image__image image-thumbnail-rollover__image\"\n                data-description=\"\"\n                id=\"image-4dcfedd0-23e4-4205-972a-aa7ccc316c93\"\n                data-id=\"4dcfedd0-23e4-4205-972a-aa7ccc316c93\"\n                data-original=\"https://cdn.uc.assets.prezly.com/4dcfedd0-23e4-4205-972a-aa7ccc316c93/-/inline/no/6G4A9880.jpg\"\n                data-mfp-src=\"https://cdn.uc.assets.prezly.com/4dcfedd0-23e4-4205-972a-aa7ccc316c93/-/resize/1200x/-/format/auto/\"\n                alt=\"Story image\"\n            />\n            <div class=\"image-thumbnail-rollover__caption\">\n                <svg class=\"icon icon-expand image-thumbnail-rollover__caption-icon\">\n                <use xlink:href=\"#icon-expand\"></use>\n            </svg>            </div>\n        </div>\n\n        <figcaption class=\"release-content-image__caption\"></figcaption>\n    </figure>\n<p style=\"text-align: justify\">Amapola representa un nuevo cap&iacute;tulo en la trayectoria que ambos han construido durante m&aacute;s de 25 a&ntilde;os en Baja California. Despu&eacute;s de m&aacute;s de 25 a&ntilde;os al frente de Manzanilla, su restaurante en Ensenada, los chefs encontraron en el Valle la oportunidad de desarrollar un proyecto distinto: m&aacute;s peque&ntilde;o, pausado y estrechamente relacionado con el entorno. </p><p style=\"text-align: justify\">Aqu&iacute;, la permanencia no est&aacute; en los platillos, sino en la manera de cocinar. La disponibilidad de pescados y mariscos, las vedas, las cosechas y el trabajo de productores cercanos determinan cada nueva versi&oacute;n del men&uacute;. \u200b </p><p style=\"text-align: justify\">La propuesta parte principalmente del mar de Baja California, pero tambi&eacute;n incorpora vegetales de huertos locales y de la propiedad, aceite de los olivos que rodean el restaurante y productos procedentes de granjas y ranchos de la regi&oacute;n. </p><p style=\"text-align: justify\">El aprovechamiento responsable de los ingredientes forma parte del trabajo cotidiano. At&uacute;n aleta azul, erizo, abul&oacute;n, langosta y distintas variedades de conchas aparecen &uacute;nicamente cuando se encuentran en su mejor momento. M&aacute;s que recurrir a elaboraciones excesivas, la cocina busca reconocer el origen de cada producto y establecer v&iacute;nculos con sabores familiares, recetas dom&eacute;sticas y recuerdos compartidos. </p>\n    <figure\n        class=\"release-content-image release-content-image--contained release-content-image--align-center\"\n        data-component=\"image-zoom-popup\"\n        data-image-zoom-popup-selector=\".release-content-image__image\"\n        data-image-zoom-popup-i18n=\"data:application/json;base64,eyJEb3dubG9hZCI6IkRvd25sb2FkIn0=\"\n        data-image-zoom-popup-tracking-views-event=\"Story Image View\"\n        data-image-zoom-popup-tracking-download-event=\"Story Image Download\"\n        data-image-zoom-popup-placement=\"content\"\n    >\n        <div class=\"image-thumbnail-rollover\" style=\"width: 100%\">\n            <img\n                src=\"https://cdn.uc.assets.prezly.com/6fd1a9fd-2978-40f5-93e4-55979a95797f/-/resize/1200x/-/format/auto/\"\n                                    srcset=\"https://cdn.uc.assets.prezly.com/6fd1a9fd-2978-40f5-93e4-55979a95797f/-/resize/1200x/-/format/auto/ 1x, https://cdn.uc.assets.prezly.com/6fd1a9fd-2978-40f5-93e4-55979a95797f/-/resize/2400x/-/format/auto/ 2x\"\n                                class=\"release-content-image__image image-thumbnail-rollover__image\"\n                data-description=\"\"\n                id=\"image-6fd1a9fd-2978-40f5-93e4-55979a95797f\"\n                data-id=\"6fd1a9fd-2978-40f5-93e4-55979a95797f\"\n                data-original=\"https://cdn.uc.assets.prezly.com/6fd1a9fd-2978-40f5-93e4-55979a95797f/-/inline/no/6G4A4704-2.jpg\"\n                data-mfp-src=\"https://cdn.uc.assets.prezly.com/6fd1a9fd-2978-40f5-93e4-55979a95797f/-/resize/1200x/-/format/auto/\"\n                alt=\"Story image\"\n            />\n            <div class=\"image-thumbnail-rollover__caption\">\n                <svg class=\"icon icon-expand image-thumbnail-rollover__caption-icon\">\n                <use xlink:href=\"#icon-expand\"></use>\n            </svg>            </div>\n        </div>\n\n        <figcaption class=\"release-content-image__caption\"></figcaption>\n    </figure>\n<p style=\"text-align: justify\">El nombre del restaurante tambi&eacute;n nace de su entorno, cada primavera, amapolas silvestres aparecen de manera natural en los terrenos de Banyan Tree Veya; su capacidad para florecer en el paisaje del Valle dio identidad a un proyecto que, desde su origen, ha buscado crecer con el territorio. </p><p style=\"text-align: justify\">Al cumplir su primer aniversario, Amapola mantiene la misma escala con la que comenz&oacute;: una mesa cercana, un men&uacute; en movimiento y dos cocineros que contin&uacute;an interpretando Baja California desde una nueva perspectiva. </p><hr /><p style=\"text-align: justify\"><strong>Amapola</strong> </p><p style=\"text-align: justify\"><strong>Ubicaci&oacute;n:</strong> Banyan Tree Veya Valle de Guadalupe </p><p style=\"text-align: justify\">&nbsp;</p><p style=\"text-align: justify\">Camino Vecinal #179, Ejido El Porvenir, Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California. </p><p style=\"text-align: justify\"><strong>Cena:</strong> mi&eacute;rcoles a s&aacute;bado, 7:30 p.m. a 11:00 p.m. </p><p style=\"text-align: justify\">&nbsp;</p><p style=\"text-align: justify\">Se requiere reservaci&oacute;n previa. </p><p style=\"text-align: justify\"><strong>Reservaciones:</strong> <a href=\"https://www.opentable.com.mx/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><u>OpenTable</u></a> </p><p style=\"text-align: justify\">&nbsp;</p><p style=\"text-align: justify\"><strong>WhatsApp:</strong> +52 646 102 7504 </p><hr /><p style=\"text-align: justify\"><strong>ACERCA DE BANYAN GROUP</strong> </p><p style=\"text-align: justify\">Banyan Group (&ldquo;Banyan Tree Holdings Limited&rdquo; o el &ldquo;Grupo&rdquo; &ndash; SGX: B58) es una empresa global e independiente de hospitalidad. Su portafolio abarca 91 hoteles y resorts, m&aacute;s de 140 spas y galer&iacute;as, as&iacute; como m&aacute;s de 20 residencias con marca en m&aacute;s de 20 pa&iacute;ses. Su prop&oacute;sito, &ldquo;Adoptar el medio ambiente, empoderar a las personas&rdquo;, se materializa a trav&eacute;s de la Fundaci&oacute;n Global Banyan y la Academia Banyan. </p><p style=\"text-align: justify\"><strong>ACERCA DE BANYAN TREE VEYA</strong> </p><p style=\"text-align: justify\">Banyan Tree Veya es una experiencia de hospitalidad enfocada en la conexi&oacute;n con uno mismo, con los dem&aacute;s y con la naturaleza. Guiado por los Ocho Pilares del Bienestar de Banyan Group, el resort integra pr&aacute;cticas de bienestar, gastronom&iacute;a, naturaleza y experiencias dise&ntilde;adas para acompa&ntilde;ar a cada hu&eacute;sped durante su estancia y m&aacute;s all&aacute; de ella. </p><hr /><a href='https://cdn.uc.assets.prezly.com/9214a2aa-d9f9-42cd-bfb9-414df3699d4b/-/inline/no/amapola-cumple-un-ano-una-cocina-que-encontro-su-lugar-en-el.docx' class='release-content-attachment' id='attachment-9214a2aa-d9f9-42cd-bfb9-414df3699d4b' data-type='attachment' data-track='Story File Download' data-placement='content' data-id='9214a2aa-d9f9-42cd-bfb9-414df3699d4b'>\n    <span class='release-content-attachment__icon'>\n        <svg class=\"icon icon-download\">\n                <use xlink:href=\"#icon-download\"></use>\n            </svg>\n    </span>\n    <span class='release-content-attachment__details'>\n        <strong class='release-content-attachment__title'>Amapola cumple un an\u0303o una cocina que encontro\u0301 su lugar en el.docx</strong>\n        <em class='release-content-attachment__subtitle'>26 KB</em>\n    </span>\n</a><hr /><div class=\"release-content-contact\" id=\"contact-989e0bf3-8770-4a75-b5c8-4c5c4c7fcddd\">\n    <div class=\"release-content-contact__avatar\"><img src=\"https://cdn.uc.assets.prezly.com/54528626-2869-4117-aad9-69d8e3082782/-/crop/650x650/238,0/-/preview/-/scale_crop/128x128/center/-/format/auto/\" alt=\"Alejandra Elguero\" class=\"release-content-contact__avatar-image\" /></div>\n    <div class=\"release-content-contact__details\">\n        <strong class=\"release-content-contact__name\">Alejandra Elguero</strong>\n        <em class=\"release-content-contact__description\">Account Executive PR &amp; IM, ANOTHER COMPANY</em>\n        <ul class=\"release-content-contact__details-list\"><li class=\"release-content-contact__details-list-item\"><a href=\"mailto:alejandra.elguero@another.co\"  class=\"release-content-contact__details-list-item-link\" title=\"alejandra.elguero@another.co\"><svg class=\"icon icon-paper-plane release-content-contact__details-list-item-icon\">\n                <use xlink:href=\"#icon-paper-plane\"></use>\n            </svg>alejandra.elguero@another.co</a></li>\n<li class=\"release-content-contact__details-list-item\"><a href=\"tel:5519635513\"  class=\"release-content-contact__details-list-item-link\" title=\"5519635513\"><svg class=\"icon icon-phone release-content-contact__details-list-item-icon\">\n                <use xlink:href=\"#icon-phone\"></use>\n            </svg>5519635513</a></li></ul>\n    </div>\n</div><div class=\"release-content-contact\" id=\"contact-e2c0b5a2-99ca-459c-9c47-83810592c7ed\">\n    \n    <div class=\"release-content-contact__details\">\n        <strong class=\"release-content-contact__name\">Luis Le&oacute;n</strong>\n        <em class=\"release-content-contact__description\">Account Assistant, Another</em>\n        <ul class=\"release-content-contact__details-list\"><li class=\"release-content-contact__details-list-item\"><a href=\"mailto:luis.leon@another.co\"  class=\"release-content-contact__details-list-item-link\" title=\"luis.leon@another.co\"><svg class=\"icon icon-paper-plane release-content-contact__details-list-item-icon\">\n                <use xlink:href=\"#icon-paper-plane\"></use>\n            </svg>luis.leon@another.co</a></li>\n<li class=\"release-content-contact__details-list-item\"><a href=\"tel:55 5504 2668\"  class=\"release-content-contact__details-list-item-link\" title=\"55 5504 2668\"><svg class=\"icon icon-phone release-content-contact__details-list-item-icon\">\n                <use xlink:href=\"#icon-phone\"></use>\n            </svg>55 5504 2668</a></li></ul>\n    </div>\n</div><p>&nbsp;</p>",
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